实体店在经营过程中，由于各种原因往往会出现一些临期商品。临期商品是实体店商品管理中的一个重要环节，也是一个令人头疼的问题。如果不能合理处理临期商品，不但会造成浪费，还会影响店铺的经营效益。那么，如何合理利用临期商品，拉动店铺的整体销售呢？

近日，笔者就临期商品界定，出现临期商品的原因，临期商品能不能购买以及临期商品如何处理等问题，和几位零售户朋友进行了探讨，并对他们的观点、做法进行了梳理，也许会对零售户朋友有所启发。

一、什么时临期商品

临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。那么，什么是临期商品呢？

以食品保质期为例：食品保质期超过一年的，在保质期前45天；保质期半年以上不满一年的，在有效期限前20天；保质期超过90天不满半年的，在有效期限前15天；保质期超过30天不满90天的，在有效期前10天；保质期超过16天不满30天的，在有效期前5天；保质期少于15天，在有效期前1-4天。

二、出现临期商品的原因

出现临期商品的原因有很多，但主要的有三个：一是商品不符合当地的消费市场和消费者的需求，顾客认可度低；二是不能及时盘点库存，没有及时检查生产日期，做到先进先出；三是销售价格较高，没有竞争优势。

三、临期商品能不能购买

《食品安全法》规定，预包装食品应标示产品生产日期和保质期。保质期是指在食品标签指明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，预包装食品完全可以销售和消费，是安全的。临期食品是临近保质期，并处于保质期内的食品，不用担心其安全问题，可以放心购买和食用。但是购买临期食品应按需购买，不要囤积，以免过期变质造成浪费。

四、实体店如何处理临期商品

处理临期商品，每个零售户都有他们的考量，有的是从店铺利益出发，打折出售，尽量降低店铺损失；有的为了奉献爱心，免费赠送或试吃。不管利用哪种方法，都是在保证商品安全的前提下，减少商品积压。

段老板：设立专柜，打折出售

对临期商品，我的做法是设立“临期商品专柜”，进行打折处理。在“临期商品专柜”商品旁边，我清清楚楚地标明每种商品的到期日，和打折处理的价格。由于这些临期商品，大多离过期还有一段时间，有的两个月，有的一个月，最短的也有7天，而且价格又是没打折时的5折或6折，深受中老年顾客的欢迎。

每当我店里有临期商品出售时，就会有许多中老年顾客踊跃前来选购。从顾客的健康考虑，对那些买得较多的顾客，我会提醒他们按自己的需求进行购买，不要大量囤积。因为一旦过期，将会对身体健康造成一定的危害。

临期商品并没有质量问题，在价格同样的情况下，日期新鲜的商品与临期商品，毫无疑问消费者会选择前者。但在消费者愈加重视购物性价比的趋势下，消费者对于临期商品的接受度也逐渐提高。临期商品设立专柜低折出售，顾客对其中的实惠一目了然。顾客得到了实惠，商家减少了损失，是一件双赢的好事。

于老板：借力促销，捆绑销售

我的店铺每年都会搞几次大型的促销活动。促销活动之前，我会认真对自己仓库里的商品进行盘点，对那些临期商品及时进行处理。借助促销活动，把那些临期品销售出去。在促销时，我用两种方法处理临期商品：

一是作为赠品免费送出。促销期间，只要在店内购物额满100元、200元商品的，就可以挑选10元、20元的临期商品；

二是与关联商品捆绑销售。单独购买某件商品会比捆绑的商品贵很多，而捆绑销售的商品中，由于有临期商品，就拉低了顾客想买商品的价格，比较划算。比如，单独购买某品牌火腿肠15元，而与临期的玉米甜肠捆绑销售，仅售19元，4元钱就可以买到原价12元的玉米甜肠。

孙老板：奉献爱心，免费送出

对店里的临期商品除了一部分进行低价出售外，我还通过不同渠道，免费送给那些需要的顾客。

一是在店里免费试吃。凡来店里购物的顾客，我都会提醒他们，临期商品专柜里的商品可以免费试吃。免费试吃既让没买过这类商品的顾客体验到了商品的口感和味道，又增进了与顾客感情，为店铺带来了不错的口碑。

二是送给那些需求人群。每当店里有临期商品出售时，我会通过不同的方式通知那些户外工作的特殊人群，让他们来店里免费领取。这些人群包括外卖小哥、环卫工人、低保人员等等。他们来店后，只要进行一个简单登记就可以免费领取他们所需要的面包、蛋糕、火腿肠、矿泉水等商品。免费领取临期商品，不但帮我减少了商品积压，而且也让我收获了较好的口碑，无形中增加了客流量。

临期商品关乎消费者的身体健康和店铺的声誉，因此，每一位零售户都要引起重视。在经营中，进货要谨慎，进货前要对商品的市场销售情况和商品质量进行调查。对那些动销慢、价格相对较高的商品尽量少进或不进。一旦店里出现临期商品，要想办法尽快处理，别等到过期给店铺带来损失。同时，要加强对商品进销存的统一管理，定期进行库存盘点，对商品的保质期做到心知肚明，胸中有数，并做到先进先出，快进快出的原则。只有这样，才能有效保护顾客权益，降低店铺损失，提升店铺形象，让自己店铺的经营走上良性循环的轨道。