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“变”与“不变” 一家小店的成长轨迹

2023年04月10日 来源:中国经济周刊 作者:孙淑娜
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“吆,徐姐,这个店面才符合你的气质嘛!听说你换了新地方,我今天路过,顺便给你祝贺一下!”一大早,山东省潍坊市潍城区东风街上聚丰茶庄新装修的店里又迎来了一位老顾客。

徐小梅是这家店的老板,她在潍城区从事零售行业已有20个年头。这已经是她换的第三家门面了,从最初在小区门口一间不足15平方米的杂货店,到后来在水果街上40平方米的店铺,再到现在沿街大路100多平方米的新店。一路走来,她见证了城市的发展与变迁,见证了消费方式的升级与变革,也见证了人们生活水平和物质需求的不断提高。

谈及第一家店时,徐小梅说,那是自己开店以来最忙、最累的阶段。虽然店面小,但经营品种繁多,店里总是摆得满满当当,里里外外都靠她一个人在操持,常常忙的脚不沾地,连热乎饭都经常吃不上。

赚得第一桶金后,2008年,她瞄准价值更高的酱香型白酒和白茶市场,将“变”与“不变”:一家小店的成长轨迹店铺更名为聚丰名烟名酒茶商店。此时,正值中国加入WTO后经济迅速增长的时代,人口的城市化率进程不断加快和社会消费能力的大幅提升,为她的店带来了良好的发展机遇。白酒和卷烟的生意做得有声有色,逐渐积累了一大批忠实的顾客。

第二家店位于潍城区的一条老旧商业街上,店面狭长,内部昏暗,需要常天开灯,门口还有几阶台阶,出入搬货也不怎么方便,但比第一家店已经强太多了。有相熟的顾客打趣道:“徐姐的店像一个'洞',藏着不少好货,每次去都感觉钱包要被掏空。”时间久了,徐小梅对店铺的硬件条件也不太满意,但她始终用心经营着店铺,为的是对得起老顾客们的信任。

“这些年,多亏了烟草公司的帮忙!客户经理隔三差五就来我店里,在他们的指导下,我逐渐学会了怎么推销、怎么管店、怎么布置,怎么更好地留住顾客,好多客户经理和我都是老相识了。”谈及开第二家店的经历,徐小梅笑着说。

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图为营销人员帮助徐小梅提升店内终端陈列形象

十几年间,徐小梅一直用心去经营店铺、对待每一位顾客。她热情好客,脸上总带着微笑,连街上的环卫工人们也常常喜欢到她店里歇脚,而她也总是提前准备好热水和板凳,坐着和他们聊个天。

随着时间的推移,她店里经营的品类也在不断增加,涵盖高中低各个档次,店面虽然不大,却能为大多数顾客提供一站式消费体验。就这样,本着诚信经营、真情服务、互利互惠的原则,徐小梅收获了越来越多顾客的青睐,也与供货商们建立了良好的合作关系。

然而,三年疫情,对徐小梅的店着实产生了不小的冲击,加上酒水、茶叶等线上零售渠道的快速发展,造成了不少老顾客的流失,徐小梅也在认真思考着店铺转型升级的问题,传统的零售方式已经难以实现新的突破,甚至有滑坡的危险。

正在徐小梅一筹莫展的时候,春节过后,潍坊市潍城区烟草专卖局(营销部)第一基层服务站市场经理张小红来到徐小梅店里例行拜访时,听到徐小梅对店铺现状的担忧,帮助她对店铺各个方面做了细致的评估和分析,并将其列入“一对一”帮扶计划。原来,就在几天前,潍城区局(营销部)启动了“疫后帮扶”专项行动,旨在通过“一对一”帮扶的形式,帮助近年来受疫情冲击的零售客户实现转型。

就这样,小店的升级正式提上了议程。最棘手的是店铺选址问题,按照徐小梅的打算,要与现在的店铺位置距离近些,店面尽可能明亮宽敞些,店铺的租金也不要太高。心里始终记着这些需求的市场经理张小红,平时就一边走访市场、一边帮助徐小梅寻找合适的店铺。几经周折,功夫不负有心人,终于让张小红找到了一处各方面条件都合适的店铺。而后,便进入了紧锣密鼓的装修设计阶段。那段时间,徐小梅既要照顾老店的生意,又要忙活新店的装修,实在分身乏术。营销人员便经常抽空往她的新店跑,帮她查看装修进度,热心谋划店内陈列布局。

前后不到两个月,徐小梅的新店便开张了。就这样,在大家齐心协力地帮助下,新店装成了徐小梅心目中满意的样子。新店开张后,如何引流则成了另一个难题。为此,张小红组织营销人员们集思广益,合力帮助徐小梅精心设计了一整套方案,包括老店张贴的告示、顾客微信群的公告、开业时为老顾客赠送的伴手礼等等。另外,还帮她办理了烟草专卖零售许可证的注销和新办事宜。

从40平米昏暗的小店,搬入100多平米的新店,徐小梅有了更多的施展空间。于是,在打理好店铺日常的闲暇之余,她边请教 还边学习,搞起了线上直播,向消费者推销一些酒水、茶叶,进一步带活了小店生意,带火了小店人气。

创业不易,守业更难,想在激烈的市场竞争中立足,就要不断变化适应时代的发展,而在变化中,更要始终保持不变的真诚。这份真诚,是徐小梅对顾客的真诚,也是烟草人对零售客户的真诚。

“以前,我习惯了为顾客服务,没想到烟草公司也让我体会到了一条龙的周到服务,这种感觉真好!”徐小梅感慨道。

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