夏天一到，店内最受欢迎的商品之一便是冷冻食品。但各位零售户要注意啦！夏季闷热潮湿，食物贮藏不当很容易引发疾病。

01、厦门某便利店：责令整改

近日，厦门某便利店就因为食物贮存不当被处罚。执法人员在进店检查时，发现店内存放有需低温冷藏食品的设备，但其贮存温度达不到食品外包装上标注的温度要求。

执法人员当场开具《行政处罚决定书》，作出警告处罚并责令整改。

该店主在执法人员的指导下，对贮存设备加装了围挡设置。使设备达到冷藏恒温的效果，符合低温冷藏食品所需的贮存条件要求。

02、食品安全标准有所规定

《中华人民共和国食品安全法》第33条规定：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

该店的冷藏食品未按贮存条件所需的温度存放，易导致食品在保质期内发生变质，滋生细菌，违反了食品安全法的相关规定。

03、这些食物注意特殊贮存

食品贮存不当，可能会增加食品安全风险，导致营养成分流失或食物变质。

温馨提醒：无论在店内还是家中，以下食物储存时需特别注意。

1、熟食：不少肉类熟食由于营养丰富，含水较多，较适合细菌生长。低温冷藏能很好地抑制细菌繁殖。

2、酸奶：酸奶中的乳酸菌在高温下死亡速度会大大加快，长期存放于室温下可能导致在保质期内变质。

3、散装食品：暴露在空气中的散装食品，很容易粘上细菌和灰尘，从而危害健康。尤其是坚果类食品，其含油脂多，直接与空气接触会加速变质，产生“哈喇味”。

4、切口果蔬：切开的果蔬长时间暴露在空气中，维生素C等营养素会流失氧化。切口越大，暴露时间越长，营养损失也越大。

各位零售户在贮存冷藏食品时一定要注意规范设置食品安全所需的温度，防止因贮存不当而造成食品安全风险。

最后提醒大家，科学储备食物很重要，生鲜食物和短保食材不易储存，注意不要一次性采购过多哦~