食杂店一直是创业者的心头好，因为不用什么高学历，也不用有什么经验，卖的都是家庭生活中的必需品，所以只要选好店铺位置，不愁没有客源。但真的有这么简单吗？其实一个食杂店经营起来是藏着许多学问的，如果经营不得法，说不定还会赔钱。所以，想开食杂店，下面几个问题必须认真提前考虑。

一、利润

“生意争分毫。”“一个铜板看得比车轮还大。”这是外行人对小生意人的看法。类似这样的话你真心领悟了没有？食杂店本小利薄，分毫必争，如果没有这种“魄力”，你就不要入这个门。0.9元进的火腿肠卖1元，绝对没有哪个店会卖1.5元；1.4元进的袋装食盐，所有店的售价只能是1.5元，绝不会有人卖高价。可以说，食杂店的利润在所有零售行业基本是最低的。如果稍不留意，你让利给顾客的几块钱也许就是卖一箱食盐的利润。当然，也不是所有商品利润都这么低，烟酒在农村以经营低端商品为主，利润相对稍好些。

正是因为利润来得不容易，所以经营小食杂店的生意人就会把辛苦赚来的每分钱看得非常重要。在外行人看来，一块钱确实不值得一提，但在小生意人眼里，有时确实比一个车轮还大。因为这一块钱凝结着生意人的心血和汗水。这并不是说生意人拿钱就当命一样，个个都是守财奴。生意和生活一码归一码。该算的细账一定要账，该花的钱也一定要花出去。有时候你在朋友店里买东西，想让他让几块钱门都没有。但是如果让他请你吃饭，花几百钱或者上千块，眼都不眨一下。相信这样的事你也一定遇到过。这也不是什么稀奇的事，确切地说：这就是生意人的素质：脑子里必须有成本、利润的概念。

想把生意做大，就要先把小生意做好。多数大老板并不是一出生就含着金钥匙，原始积累的过程既是资本积累的过程，也是经验和教训积累的过程。

如果这一关你通过了，那么恭喜你。让我们进入下一环节。

二、定位

是想从小一点一点干起来，逐步从小到大，还是刚开始就铺开一个大场面，做一番大事业？或者就一直这个样子，混点基本生活费？每种定位打算采取何种措施来保证执行？

如果你把店铺按最低定位来经营的话，一般会做一个最保守的经营计划。烟只进好卖的，或勉强能销出去的，稍微陌生点的牌子都不敢进。因为你没打算往高档次冲刺。其他非烟商品只进一些家家都需要的生活日用品，一般不敢也不打算拓宽业务范围。

如果最初打算铺开做大点生意，就会一开始架子拉得很大，货品种全，数量也多。香烟尽可能进得品种全一些，基本就是有货必拿。目的就是冲刺高档次，以便和店的规模相匹配。

有的店铺是走一步看一步，采取稳抓稳打的策略。不冒险，不冒进，尽我所能，拼尽全力，每天进步一点点，日积月累，通过数年努力，一步一个脚印，把小店开成大店。这也是一种谋略。

每种经营思路都有他的优点和劣势。同样，每种思路也都对应着不同的目标任务，映射出经营者不同的人格和才能。并不是说做小本生意人本身就不想把生意做大，而是受他自身条件或客观条件的限制，不允许他把生意做大。这种条件有可能是资金方面的，也可能是其他方面的。有的人格局大，头脑灵活，即使资金不宽裕也不一定做不成大生意。

你是属于哪一种类型的呢?

三、经营

经营理念贯穿于食杂店经营活动的始终。从开店谋划，到经营管理，到营销策略无不渗透着经营理念的痕迹。一个人的经营理念能不能与时代合拍，是做食杂店的关键。时代进步了，可是你的经营理念还停留在过去，你的店迟早要关闭。

在商品奇缺的年代，是卖方市场，顾客来买东西央求着你，看你脸色，你不高兴他就买不到东西；而现在店铺林立，顾客想买东西足不出户，一个电话就有人送货上门，生意你不做有的是人抢着做。

还有，对市场要有前瞻性，你没看到的商机，别人先看到了，就会捷足先登，步人后尘，肯定不会有好的利润。再小的食杂店都要不断学习，才能跟上时代步伐。不仅要跟同行学，还要跟市场学，跟国家政策学。只有不断学习，才能更好地实现店铺的价值，不被时代淘汰。

四、学习

有了好的经营理念，还要根据形势需要，实现经营方式的不断转变。远的不说，在十年前，谁也不会想到，老头老太太看个烟酒店，还要会用微信和支付宝。可是现在不会用这玩意，卖几包烟也不是那么轻松的了。

以前，网上购物只是年轻人的专利，老年人听说钱凭空从网上付出去，还能把东西买回来，都觉得不可思议。可是再看现在，很多食杂店实现了线上线下同步运营，不会线上营销的食杂店早晚都有消失的可能。

想一想，真觉得做梦一般。可是形势发展真的这么快，不转变经营方式行吗？

食杂店虽小，还真不是人人都能做得来的。把食杂店开到倒闭的也不是什么稀罕事。要开好食杂店，除了上边讲的几点要特别注意、提前思考外，以后和顾客打交道也是一门大学问。当然还有其他问题，都是要在实践中边干边摸索学习的。

凡有志经营食杂店的，希望你把食杂店当做一项事业来做，让你赚的每一分钱都刻上勤劳和智慧的痕迹。