食杂店，也就是我们经常说的小卖部、烟酒店。主要是以经营烟酒、饮料、小食品为主。开食杂店，办烟草证是重点。没有烟草证，小店就开的毫无意义。那么办烟草证之前，我们需要重点关注哪些事呢？

一是选址。店址应尽量选在人流量比较大的地方。有人才会有消费。小区、村庄都可以，能在街道开的当然最好。另外注意一下，周围有没有人正经营类似的店铺，如果已经有了，就要先向烟草公司咨询，看是否符合距离或饱和度的要求。如果所在区域食杂店已接近饱和，或距离不符合规定，也是不可以的。再一点就是经营烟草应该具有与住所“相独立”的经营场所，实践中认为所谓“独立场所”就是只有一个出口。这点务必注意。这也是经营和执法中比较头痛的难题。强调场所“相独立”的目的，主要是为了在烟草执法过程中避免涉及民事问题。

二是利润。不要高估预期利润，食杂店综合利润会很低。部分商品甚至会平价销售。如果再剔除一些过期商品带来的损失，利润更是少得可怜。在你没开店之前，可能会说：有人开店都开发财了，你说利润低谁信？这个情况当然有。这主要是因为销货量大，以价换量的结果。对于一般小店来讲，是赚不了这么多钱的。香烟也不是你想的那么暴利，只是高价烟利润才会大些，而那些烟你的小食杂店能不能销得掉还是个疑问。想要订到更多畅销烟，就要努力提升档位，想要提升档位就要多订烟，但不是什么烟都好卖的，要根据你的地理位置、消费水平、客流量、推介方式等多种因素决定，这里面学问大了。但如果你说你小店里不卖烟，那其他商品销量也不会好到哪里去。

三是守法。不要惦记着“倒烟”，凡是已成功经营多年的老店，都是新手学习的榜样。他们之所以不“倒烟”，不是因为脑子没你聪明，而是这样做风险特别大，涉嫌违法犯罪，最好不要轻易尝试。弄不好轻则巨额罚款，重则“进去”。还是守法经营为好，多在搞好经营上下工夫，少琢磨歪门邪道。

听我这么说，是不是感觉食杂店没有前途呢？事在人为。没有哪个店一开始就很强大，烟草等级都是从小到大做起来的。只要肯下工夫，说不定用不了多久，你就是你们那条街的“老大”。

在此，还有几句大实话，爱听不爱听的，反正是我经验积累出来的，也许对新手有所帮助，不爱看就略过吧！

一是努力钻研经营技巧。进货要选择适销对路的，别眼高手低，认为别人销的都是大路货，只有你认得大牌子、高档货。顾客认账才是硬道理。进货要懂得搭配：主营业务是什么，副营业务是什么，都要心里有数。好比不能把猪肉和山芋放在一锅炖。靠近学校的可以附带学生用品。靠近工地的可以销带一些劳保用品。附近有几个大款的，可以进几种高档烟供他们享受。商品陈设要赏心悦目，别让人一进店就觉得你卖的陈货、过期货。这些都是要靠观察积累才能知道的。

二是服务态度很重要。要学会和顾客沟通。老太太进门诉说儿女不孝，你要从中说服调停；老头说关节痛你如果关节也痛的话，和他交流下治疗心得，如果你不痛最好给他推荐你所知道的治疗场所；不识字的让你帮忙读读信、看看材料，也要耐心帮着讲解。当然最重要的还是对商品特性要了解：同一个牌子的纯净水价格为什么不一样？同样是酒为什么低价的会比高价的好喝？这个顾客抽烟是适合淡雅型还是醇香型的？有些很冒失的人会问一些让人生气的话你也要耐心回答，比如：你这个店里的东西假不假？是不是小路进的货？绝对不能生气和不高兴。你越不高兴，他越会有兴趣问更刁钻的问题，态度好了，他就不会把注意力集中在商品上，虽然他买的是商品不是态度。

三是要树立正确的理念。很多店铺会把店名取为：便民、惠民、利民，店铺把以人为本放在前头，这也说明只要真的把顾客放在第一位，就没有做不好的生意。忘了这个初衷，食杂店即使开起来了，走得也不会远。不管是搭配商品，还是面对顾客，都应该想顾客所想。

聚沙成塔，集腋成裘；千里之行，始于足下。踏实进取，永远是做好事业的根本。杜绝好高骛远，一步一个脚印从小做起，总有一天你也会成为一个大老板。