你知道一支优质的雪茄是如何诞生的吗?由于地区差异性,小茄今天着重介绍:来自中国雪茄之乡——什邡的雪茄诞生记。
普通雪茄的诞生只需222道工序,而从什邡这块宝地上生产出的长城雪茄,从最初的育苗到包装、成品醇化要经历230道工序,每一滴心血融合起来,铸就了一支完美的雪茄。本期,小茄将通过最主要的几道工序带你了解雪茄的诞生过程。
雪茄种植
完美的雪茄种植地和优质的雪茄烟叶是造就一支雪茄的前提。雪茄种植主要分为:育苗,大田栽培,采收等,这绝非简单之事,只有经验丰富的工人们能够驾驭。
在育苗之前,我们需要做好充足的准备,在适宜的气候条件与土壤条件下成长的雪茄将优质无比。比如小茄现在脚下所在的这片土地——什邡,其雪茄种植历史距今已有四百余年,如今,什邡也成为全中国最大最好的雪茄烟叶种植基地,这一切都源于这得天独厚的地理条件:位于北纬三十度左右,属亚热带湿润气候,产区质地为油沙土壤,含钾量高,产出的烟叶香气明显,口味醇厚,最让人惊喜的是,当年那段“132”历史中,专为主席特供的烟田,如今仍在什邡市大泉坑村继续使用。
原料预处理
雪茄烟叶育苗,栽培,采摘完成后,我们顺利的进入下一个大的环节,此时,烟叶需要经过调制,挑选,发酵,再挑选,休眠,去梗理皮等多个步骤的考验。
调制是烟叶原料预处理中很重要的一步,因为烟叶的成熟度、颜色、油分等,只有通过调制后才能表现出来,在我国,雪茄大都采用晒制法。你知道这个冷知识吗:“茄衣烟叶的颜色越深,雪茄的口味就越重”,这个说法不一定准确。
调制结束后,我们需要在温暖的环境中进行雪茄原料发酵,不同的烟叶有着不同的发酵周期,如今,国内外所用的发酵方法主要是堆积发酵、箱装发酵、糊米发酵等,而什邡长城雪茄厂掌握3大“二次发酵”技术:新烟叶快速堆积发酵法与低温醇化发酵法、加料发酵法,使烟叶保持更好的口感,减少了雪茄烟气刺激、苦涩等不良感觉。
待发酵完成后,我们需要将原料进行陈化,时间通常在半年以上,这对提高香气、吃味和燃烧性质量的作用十分显著。时光流逝,我们终于迎来了烟叶最终的精加工步骤——去梗理皮,这需要工人们耐心仔细的将烟叶上的梗去掉,而如何把握手上的力度,成为了一门难度不小的课程。
小茄:
关于雪茄诞生的故事,今天就讲到这里啦!想知道更多小知识吗?下期,小茄将为大家带来手工卷制与雪茄养护的故事,带你深入探寻雪茄诞生的秘密!
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