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集约化烘烤的思考

2005年09月30日 来源:烟草在线专稿 作者:云南省烟草科学研究所 张树堂、王亚辉
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  烟草在线专稿  烘烤是烤烟生产的关键环节。国外的烤烟烘烤规模化和集约化程度较高,烟叶烤后质量较好且稳定。我国烤烟种植以户为单位,户均种烟面积小,一般户均种植面积为5亩左右,均以户为单位,分散于烟农住宅的房前屋后进行烟叶烘烤,难于统一管理指导,没有专人负责,烘烤作业操作不规范,经常脱岗,技术到位率低,烟叶的产量和质量难以提高和稳定。加入WTO后,我国的烟叶市场已明显国际化,跟国外的竞争已经开始,意味着我们必须从烤烟的种植、烟叶的调制等方面来缩小与国外的差距,提高烟叶质量来参与国际的竞争。为此,走烤烟集约化的烘烤道路是提高和稳定烟叶质量,缩小与国外差距的有效途径,也是时代的选择。本文谨结合今年的试验研究,在烤烟集约化烘烤方面作以下思考。    一、烤烟集约化烘烤的设备   烤房是烟叶烘烤的设备,是集约化烘烤的重要保证。烤房的建其结构合理与否,决定了烤房的升温保温、排湿保湿、装烟容量等性能,最终影响着烟叶的烘烤质量。国外发达国家使用的烤房多为密集烤房,自动化程度高,采用自动加热和通风强制排湿,装烟容量较大,操作简便,烘烤工艺到位率高,烘烤的原烟质量高且稳定,烘烤作业劳动强度显著低于我国的普通烤房,但烤房的建盖成本高。而在我国,绝大部分烤房都是自然气流上升式普通烤房,装烟容量多为5亩/座左右,烤房升温控温性能不良,烘烤工作费工、费时,劳动强度大,不能与鲜烟叶、科学的烘烤工艺整合配套,导致烟叶烘烤质量不高和不稳定。为了解决好我省烤房建设问题,提高烤房的易操作性,减少烘烤能源消耗,降低劳动强度,节约烘烤成本,提高烟叶的烘烤质量,使我省烤烟走上集约化烘烤的轨道上,今年,我们在云南省烟草公司烟叶管理处主持的“烤烟适度规模种植配套的烘烤设备” 项目中了开展大型普通烤房、半密集烤房、密集烤房的试验,从中得到了一些关于集约化烘烤设备的经验和启示。   (一) 普通烤房   自然通风的普通烤房在建筑规划时,不能太大。普通烤房建太大,虽然保温、保温性能好,能提高烘烤的热能利用率,但在建筑结构方面,很难缩小烤房内的平面温度温差,使烟叶在烘烤中的变黄、定色和干筋不均匀,容易造成新的烘烤损失。   大型普通烤房的平面温差大,在烘烤过程中,当烤房内的温度达45~46℃时,平面温差为15.5℃,在55~56℃时平面温差也为10.5℃;烤房的保温性能好,能提高桔色烟叶4.7个百分点,中等烟比例高2.6个百分点,但均价低0.63元/Kg,上等烟比例低6.6个百分点。;降低烘烤工时费和燃煤费等费用120元/亩,节约烘烤成本29.69%。从这些方面衡量,集约化烘烤的普通烤房还是以装烟300~400竿,容纳10~15亩烟叶的中型烤房较好。   (二)半密集烤房   半密集烤房是目前国内正在开发应用一类烤房。一般是指装配了强制通风排湿设备,仍然采用挂竿烘烤,但装烟容量比同体积的普通烤房大,而由低于密集烤房,烘烤15~20亩烟的这一类烤房。从近两年的试验和使用的情况看,主要有以下几种:   1.自动化控制加热排湿设备半密集烤房   目前在试验和应用的主要是把省烟科所和沈阳海帝公司共同开发的自动化控制加热排湿设备装配到普通烤房上或类似密集烤房的装烟室结构上。包括大理的自动化普通烤房和曲靖的QJ2004Ⅱ型烤房。该烤房保持了普通烤房建筑材料方便易找,成本较低的优点,又有自动化密集烤房自动加煤升温、稳温和装容量大,自动排湿,烘烤烟叶过程中烤房内的平面、垂直温差小,烘烤质量高且稳定等特点,是目前改造传统烤房比较先进的一种方式。用自动化加热排湿改造后的烤房在烘烤过程中,烤房的平面、垂直温差小,当烤房内底台干球温度达到并稳定在45℃时,底台平面干球温度差只有0.7℃,顶台平面温度差仅为0.6℃,垂直干球温度差为2.4℃,分别比常规烤房底台平面温小5.8℃,顶台平面温差小0.2℃,垂直温差小5.9℃;烟叶在烘烤过程中的变化均匀,烘烤后的烟叶质量明显得到改善,均价增高1.53元/Kg,上等烟比例提高17.329个百分点,上中等烟比例合计增高5.71个百分点;每烘烤1kg比传统普通烤房节约烘烤成本0.22元;另外装烟容量得到了加大,从今年的装烟情况看,3m×3m6台改造了的烤房,最大装烟容量为780竿,没有改造的烤房只能装310竿,改造后的烤房容量增大了151.61%。由此证明,利用自动化设备对普通烤房的加热排湿系统进行改造,能较大地提高烤房的装烟容量,缩小烤房内的平面、垂直温差,提高烟叶烘烤质量,减轻烘烤工作的劳动强度,节约烘烤成本。 只是一次性投入稍大,因此应用于条件好的地方,或烟草公司的科技示范园和烟草公司重点扶持的专业户。   2.安徽AH系列半密集烤房的改进型   这主要是曲靖的QJ2004型烘烤和华宁的卧式烤房。从安徽引进的烧蜂窝煤的烤房,加煤换煤时,劳动强度大,会导致烤房内温度下降,影响烟叶烘烤质量,煤耗也比较高。但改造成烧当地散煤的烤房后,烘烤效果较好。如今年在宣威把蜂窝煤烤房改造成烧散煤的试验,结果是,烧散烟煤烤房烘烤中部烟叶,每烘烤1kg干烟叶需要煤、电的成本费0.40元,比烧蜂窝煤的QJ2004型可节约成本0.43元,均价15.80元/kg,比烧蜂窝煤的QJ2004型烤房烘烤的烟叶高0.10元/kg;烘烤上部烟叶的每1kg干烟叶需要煤、电的成本费0.48元,比烧蜂窝煤的QJ2004型可节约成本0.17元,均价11.30元/kg,比烧蜂窝煤的QJ2004型烤房烘烤的烟叶高3.15元/kg,上等烟叶比例、中等烟比例分别为34%、59%,分别比烧蜂窝煤的QJ2004型烤房烘烤的烟叶上等烟比例高18个百分点、中等烟比例高10个百分点。   华宁的卧式烤房搞得更好一些,增加了自动控温排湿设备,效果更好。这就说明,半密集式蜂窝煤烤房改造后不但提高了烤房的实用性,还提高了烤房的易操作性,使升温排湿容易,控温稳定,进而提高了烟叶的烘烤质量,节省烘烤成本。可以用于集约化烘烤。   3.YN100电烤房   YN100自动化程度较高,可自动控制温度,半自控湿度,操作简单,烘烤技术到位率高。烤房内平面温差和垂直温差小,,升温灵敏,控温稳定,进风、排湿速度较匀,能完全按照优质烟烘烤工艺烘烤烟叶,明显提高和稳定烟叶的整体质量,上等烟比普通烤房提高3.96~8.02个百分点,平均单价比对照增加0.92元/kg以上,千克干烟耗电平均为4.24度,热效率高。还可降低劳动强度,节省劳力,也利于保护生态环境。可在电力充足,供电稳定的地区用于集约化烘烤。   二、烤烟烘烤管理模式   烟叶的烘烤模式是指烟叶在烘烤过程中组织、管理的运作方式。我国烤烟的烘烤模式自1978年党的三中全会后,随着农村土地承包到户而由集体化统一烘烤模式,走向今天所用的独户烘烤模式。烤烟独户烘烤模式曾经较快地加速了我国烟叶烘烤工艺技术的改进和普及的速度,较大地提高了广大烟农的烘烤技术和烟叶的烘烤质量,为多年来的卷烟工业提供了原料保障。但目前的卷烟工业对烤烟原料的追求已经越来越高,独户烘烤模式由于存在着难于统一管理指导,没有专人负责,烘烤作业操作不规范,经常脱岗,技术到位率低,烟叶的产量和质量难以稳定及改善提高等缺点,烟叶的烘烤已经不能适应和保障对卷烟工业原料的供给。为此,云南省烟草公司烟叶管理处主持了“集约化烘烤模式应用示范研究”项目,其目的是探索出适合云南省烟叶质量进一步提高的烘烤模式来替代现存的独户烘烤。在今年的试验研究中,开展了集群烘烤、专业化烘烤、互助组烘烤和大户烘烤四种集约化烘烤模式的探索,从中得到了一些很有参考价值的启示。   从大理州集约化烘烤模式的探索来看,主要在祥云县程官烟草科技示范园,新建3m×3m×6台的12座标准化集群烤房,进行烤房集群化、烘烤商业化的专业化烘烤模式探索。由专业技术人员组织承包,和烟农订立烘烤承包合同,烘烤61户烟农, 82.7亩烤烟,烤好后向烟农收取烘烤加工费。以当地单户烘烤为对照。祥云集约商业化、专业化烘烤,烤房群12座烤房用烘烤人员6名,比分散户烘烤节约烘烤人员6名,节约50%。亩产量增产29.25kg,增18.50%,亩产值增328.48,增19.71%,均价提高0.10元/kg,上等烟比例增高11.71个百分点,上中等烟比例合计降低0.3个百分点。   集约商业化、专业化烘烤能明显提高工效,降低烘烤用工量,节约烘烤成本,提高烘烤科技到位率,增高烟叶产质量,改善烟叶品质,增加经济效益,可作为大理州甚至全省今后的烟叶烘烤发展的一种烘烤模式。   集群烘烤模式:集群烘烤模式烘烤的烟叶,鲜干比值为7.0,比分散烘烤模式的7.3低0.3;上等烟为55.16%,比分散烘烤模式高1.06个百分点;中上等烟为90.5%,比分散烘烤模式高1.4个百分点,均价为12.58元/kg,比分散烘烤模式高0.51元/kg,每公斤干烟耗煤量为2.1kg,比分散烘烤模式低0.1kg。   专业化烘烤模式:专业化烘烤模式烘烤的烟叶,鲜干比值为7.3,比分散烘烤模式低0.1,上等烟为53.7%,比分散烘烤模式高1个百分点;中上等烟为93.2%,比分散烘烤模式高 2.5个百分点,均价为11.79元/kg,比分散烘烤模式高0.69元/kg,每公斤干烟耗煤量为2.0kg,比分散烘烤模式低0.2kg,烘烤时间为122.7小时,比分散烘烤模式缩短12.6小时。   烟农互助烘烤模式:烟农互助烘烤模式烘烤的烟叶,鲜干比值为6.8,比分散烘烤模式低0.6,上等烟为54.3%,比分散烘烤模式高1.7个百分点,中上等烟为94.9%,比分散烘烤模式高4.9个百分点,均价为12.08元/kg,比分散烘烤模式高0.63元/kg,每公斤干烟耗煤量为2.0kg,比分散烘烤模式低0.1kg。   大户烘烤模式:大户工程模式烘烤的烟叶,鲜干比值为6.8,比分散烘烤模式低0.6,上等烟为53.7%,比分散烘烤模式高0.9个百分点,中上等烟为89.5%,比分散烘烤模式高2.0个百分点,均价12.11元/kg,比分散烘烤模式高0.63元/kg,每kg干烟耗煤量为2.1kg,比分散烘烤模式低0.2kg。   此外,上等烟比例从高到低的排序为集群烘烤、互助组烘烤、大户烘烤、专业化烘烤;均价从高到低的序为集群烘烤、大户烘烤、互助组烘烤、专业化烘烤;每kg干烟耗煤量

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