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加强工商协作 共建优质烟基地 认真做好国际型优质烟工业验证工作

2003年06月06日 来源:《2003年全国烟叶生产技术研讨会》 作者:芜湖卷烟厂
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  烟叶生产是烟草行业发展的重要基础,没有稳定的优质烟叶原料供应,就不可能保持卷烟产品质量的稳定,也不可能生产出经久不衰的畅销卷烟产品。我厂自2000年开始与皖南烟区、安徽烟草研究所联合进行国际型优质烟开发和工业验证工作。通过三年时间的密切合作,对工农研结合、共建优质烟叶基地以及烟叶工业验证方面积累了一些经验,借此机会向与会专家汇报如下。   一、转变观念,加强协作,认真做好国际型优质烟工业验证工作   烟叶是卷烟产品的主要原料,是卷烟产品质量好坏的决定性因素。共建优质烟原料基地,把烟叶原料作为卷烟工业企业的第一车间是稳定产品质量、提高产品竞争力的重要基础。三年来,我厂根据中国烟叶生产购销公司和省局(公司)的部署,开展了国际型优质烟试验与工业验证工作。具体做了以下几点:   1、提高认识,加强对国际型优质生产的领导   现代企业的竞争力已经不只是局限于企业本身,而在于以业务流程为核心的供应链上所有企业联盟的竞争。建立烟叶基地的目的:一是强化供应链上游管理,延伸到烟田,优化企业外部资源,重组烟叶业务流程,下游要深入到机台班组,烟叶、烟丝、梗丝、薄片以及对这些原料的再加工工艺都要纳入现代业务流程;二是建立大工艺观念,质量控制前移,从原料开始设计卷烟产品的需求。三是提高技术竞争力,需要解决焦油、烟碱、CO、烟草特有亚硝胺、农药残留等工艺难题,其技术手段从烟支结构和辅料设计向原料转移是一个必然趋势,解决难度和成本将会大大降低。为此,我厂高度重视国际型优质烟开发和工业验证工作,加强领导,确定一名副厂长负责此项工作。从科研、技术中心、烟叶部门抽出专人参与此项工作,加大工业验证工作的科技投入(三年累计投入200多万元),解决了一些技术难题,使我省国际型优质烟试验和工业验证工作得以顺利开展。   2、统一认识,制定开发国际型优质烟生产方案   优质烟叶的内涵和外延很广,受多种因素影响,是一个相对的综合性概念,它随着时间的推移和人们消费习惯的改变而不断变化。从工业配方角度来说,优质烟叶应是能在一定成本的限制下,满足卷烟工业生产各类卷烟产品所需要的那部分烟叶。但多年来,农业生产与工业需求差距较大,缺少沟通。针对工业和农业对优质烟的认识不一的现状,我厂组织产区公司和科研单位人员开展研讨,确立了优质烟不等于上等烟、优质烟不等于主料烟、农业生产应从工业需求出发的观念。提高了认识,转变了观念,在统一了对烟叶的内在感官质量、工艺加工性能和可用性重要性认识的基础上,我们确定了外观质量、理化分析和内在质量三个方面的指标,将成熟度作为生产环节判定烟叶质量的第一要素,烟叶评吸结果作为工业环节判定烟叶质量的最终因素。围绕目标,经过反复研讨和专家论证,我们制定了国际型优质烟叶生产方案,力争在烟叶生产技术措施和烟叶质量目标之间建立切实可行的联系,实现从外观质量的宏观调控到内在质量的微观控制。   3、加强工商协作,认真做好国际型优质烟开发工作   在项目实施过程中,我们学习BAT的做法,对烟叶基地工作进行准确定位和有效组织,建立工商之间良好的沟通机制,在项目实施过程中形成良性互动。一是我厂派出工艺配方人员分不同生产环节赴烟叶产区,监督生产措施的实施和落实到位率,积极参与国型优质烟收购样品的仿制和收购工作;二是结合国际型优质烟开发,开展一些应用项目研究。从农业角度研究降氮控碱和降低焦油含量的具体措施;三是结合项目开展更新配方观念,研究探索先进的配方技术。BAT用中国基地的烟叶能生产出国际品味的hilton烟,降低了生产成本。而我们的卷烟配方却大量依赖进口烟叶,精选原料,高成本使卷烟产品缺乏成本竞争力和技术竞争力。为此,我厂积极探索学习先进的配方技术,利用国际型优质烟叶改革工艺配方,研发高技术、低成本、具有竞争力的品牌。   4、加大工业验证力度,明确烟叶生产质量目标   工业验证,一方面是工业企业进行烟叶生产跟踪技术服务的具体体现,另一方面也是对烟叶产区进行技术研究、开发和技术推广效果的检验。我厂连续三年对皖南国际型烟叶开展了外观质量评价、常规化学成分分析、非常规化学成分分析(主要包括总生物碱和微量生物碱、非挥发性有机酸和高级脂肪酸、中性香味成分等)、感官质量分析、工艺加工性能评价和配方可用性评价等方面的工业验证。同时,在工业验证过程中,并不局限于某一个指标进行片面的分析,而是对烟叶的各项指标进行综合分析。   为保证我厂工业验证的指标体系更加合理,方法更加先进,方案更加完善。在论证方案设计上,我厂选择了一些对照样品,增加了巴西和津巴布韦进口烟叶、云南昆明、陆良和师宗、福建三明、龙岩烟叶;在质量评价体系上,增加了工艺加工性能指标:含梗率、厚度、单位面积重量、平衡含水率等,建立了物理指标、外观质量、工业可用性和内在质量之间的联系;在化学成份指标上,增加了各种微量生物碱含量/总生物碱含量的比值,该指标在一定程度上标识烟叶的刺激性和烟气的柔和程度,甚至还可以影响烟叶的安全性指标。增加了非挥发性有机酸和高级脂肪酸的分析项目,用以反映烟叶生理劲头和香气的爆发力和透发性。在致香物的分析上增加了化学稳定性的中性致香物质。这些指标的应用使化学成分判定更加科学合理。在项目实施过程中也使我厂也积累了许多宝贵经验,为今后更好地开展该项工作打下了基础。   由于工业验证方向明确,措施得力,利用分析结果对农业生产指明质量发展方向,使我省国际型优质烟试验与示范工作,起点更高,烟叶质量也逐年明显提高。在外观上,色度增强,改变了我省皖南烟叶正反面色差较大的缺点,成熟度大大提高,身份和结构明显改善,油分有所增加;在化学成分上,烟碱含量和糖/碱逐步趋于合理,氯含量稳步降低,钾含量逐年提高;内在质量上,烟叶香气质明显改善,并逐渐形成特有的香气风格,香气量提高,地方性杂气、生理强度和刺激性明显降低,燃烧性明显增强,浓度和劲头较为协调,部分样品具有较高的柠檬酸含量和中性香味物质,具备进入一二类卷烟产品配方并且主导产品香气的质量水平;配伍性明显增强。这些变化,使我们坚定了开发国际型优质烟叶的信心。   二、存在的问题和不足   在三年的国际型优质烟开发和工业验证工作中,我厂也总结出目前存在和制约烟叶质量提高的一些问题:一是由于气候不正常和水利设施的落后,部分上部烟开片不够,叶片较厚,烟碱含量偏高,糖/碱比失调,烟叶的生理强度和烟气浓度呈现一定比例的不协调,影响上部烟叶的可用性;二是国际型优质烟叶虽然香气风格逐步形成,香气量明显增加,但香气纯净度略低,还没有表现出应有的、高档的香气质;三是示范片的烟叶和大面积生产的烟叶还存在明显的质量差距。示范片烟叶的质量明显优于大田烟叶,同时也说明国际型优质烟发展潜力较大。   三、下一步工作计划   1、调整生产措施,努力提高烟叶质量。总结三年来年的工作经验,工业、农业和科研部门协作攻关是搞好国际型优质烟开发和工业验证,提高烟叶质量的基础。根据工业需求共同分析烟叶生产、质量方面存在的问题,准确定位,确定烟叶质量目标,调整农业生产措施:增施白云石调节土壤酸性、实施秸杆还田,改善土壤结构、继续控氮降碱,研究烟株需肥规律和施肥时间的同步一致性,建设烟水配套设施等。通过这些技术措施的应用,提高烟叶的成熟度,改善香气质,提高香气的纯净度、质感和烟气浓度,降低杂气和刺激性,实现烟叶质量提高从量的积累到质的飞跃。   2、加强工商协作攻关,提高烟叶的科技含量。要将烟叶质量控制重心从外观质量转向内在质量、理化指标的稳定性转移。将卷烟生产前移到烟田,建立原料供应体系和质量控制反馈机制,工艺手段从烟支结构和辅料设计向原料转移,从源头开始做好降焦控碱减害工作,提高卷烟产品的低成本核心竞争力。   3、完善质量评价体系,优化烟叶质量评价指标。国际型优质烟开发和工业验证工作要从行业长远发展考虑,制定较为完善的质量评价体系和评价指标,参与国内市场国际化竞争的挑战。   4、加强基地建设,建立优质烟原料基地。烟叶生产基地化是稳定卷烟质量,提高成本竞争力和技术竞争力的关键措施,是积极参与国际化、一体化的市场竞争的必然需要。明年我厂将根据中国烟叶生产购销公司和省局(公司)的部署,整合供应产区,建立稳定的烟叶采购基地,实现稳定总量、减少区域、优化结构、降低成本的目标,为做强品牌,做大市场,做好烟叶原料工作。

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