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烈酒与雪茄和谐搭配[图]

2009年01月20日 来源:烟草在线据网络编辑整理 作者:
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   在北方寒冷的冬夜,一餐美食之后,坐在宽大的皮质沙发里,壁炉内闪耀着暖暖的火光,伴着木柴燃烧时发出劈劈啪啪的声响,慢慢倒上半杯琥珀色的经年威士忌酒,从精致的保湿盒里取出一支深褐色的Punch Churchill缓缓点燃,手中雪茄烟体平滑富有弹性,散发着一种特殊的土味和草本植物的味道,恍然间很有点旧式英国绅士的感觉。
 
   咖啡、烈酒、雪茄并称餐后三美眷,特别是一餐盛宴之后,自在从容地喝上一杯,悠悠地点燃一支雪茄,一场晚餐聚会才堪称完美。菜单上的食物与餐酒只是决定了你吃得如何,但只有餐后的咖啡、美酒和雪茄才会营造出此次聚会的美妙氛围,而这种怡然轻松的感觉才是我们对生命最好的抚慰和酬劳。
 
   传统上,人们认为吸食雪茄最好的伴侣是干邑(Cognac)、波特(Port)和朗姆酒(Rum)。实际上,这种看法从某种意义上讲是有道理的,干邑和白兰地(Brandy)在西班牙、朗姆酒在古巴、波特酒在英格兰,一直都被当作享受雪茄时的最佳拍挡。如同我们经常说的那样,无论是不是正宗的哈瓦那手制雪茄,最好的雪茄永远是雪茄客自己喜爱的那种雪茄。所以,我们也应该对其他可以配食雪茄的酒品持更加开放和宽容的态度——不妨将亚玛邑(Armagnac)、威士忌(Whisky),甚至香槟(Champagne)和卡瓦酒(Cava),都视为雪茄的同道。
 
   当然,雪茄的牌号、质地和品性对于我们挑选喝什么酒也是很重要的,雪茄味道的浓烈程度是我们决定选择与哪种烈酒共度春宵的首要因素。所以,传统认为哈瓦那手制雪茄应与干邑、波特和朗姆酒结为秦晋之好也是有其来历的。如果我们能够区分哪些古巴雪茄口味浓烈,哪些温和轻柔,那么,根据同样的原则,我们也可以将干邑、波特和朗姆酒的个性特征做同样的区分。
 
   无论我们选择浓烈型的、劲道十足的哈瓦那雪茄,蒙特2号(Montercristo No.2),玻利瓦尔(Bolivar)的Coronas Giantes,科伊巴(Cohiba)的Siglo VI,还是选择温和型或浓郁型雪茄,如帕塔卡司(Partagas)的8-9-8盒装雪茄,乌普曼(H. Upmann)的Connoisseur No.1,庞驰(Punch)的Royal Selection都会变化出不同的甜美滑爽的干邑、波特和朗姆酒来与之相配,烟与酒飘溢的香氛相互萦绕,可谓相得益彰,天作之合。
 
   另外,那些口味温和与轻柔的哈瓦那雪茄为我们欣赏与之搭配的美酒提供了更多的选择,威士忌(特别是混合型威士忌)、白兰地以及波特酒都是上佳饮品。当然,许多不是哈瓦那出产的雪茄,也可与这些美酒成为亲密伴侣。但在众多佳酿当中,单一麦芽型威士忌是个例外,它的浓烈甘醇与充满个性的口味,只有劲道十足的雪茄才能够与之为伍。另外,香槟酒和卡瓦酒也是要与口感比较柔和的雪茄相伴,彼此才会营造出清爽美妙的香氛。这里我们推荐十二种烟酒搭配来供大家共同欣赏、品味。
 
   1.CURVOISIER NAPOLEON
 
   CORONAS GIGANTES
 
   FROM BOLIVAR
 
   Curvoisier Napoleon 这款干邑一般要在橡木酒桶里存放15年到25年,酿制工艺非常考究,晶莹透彻的琥珀色,散发着烟草和熟透的梅子芳香,口感醇厚丰富,让人体会到精致独到的感官享受。
 
   Coronas Gigantes From Bolivar 令人联想到午后的阳光穿过茂密的树林,撒下斑驳的光影,点燃后雪茄弥散着树木的自然芳香,口感平滑柔顺,略带丝丝甜味,有一种烘烤法式面包的香气,回味持久。不要忘记,玻利瓦尔将军本人就十分敬仰法国的拿破仑皇帝,所以这两款烟酒相配,也算是惺惺相惜吧!
 
   2.TALISKER 10 YEARS
 
   MONTERCRITO No.2
 
   Talisker 10 Years 这款单一麦芽型威士忌酒产于苏格兰西部的斯凯岛,散发着令人愉悦的香芬,那种独特的泥煤味道和烟熏的醇厚让人着迷,还有一股幽幽的海藻气息提示人们她来自秀丽的北海之滨。
 
   Montercristo No.2 口味甘醇浓烈,苦中带甜,有迷迭香气,令人为之意乱情迷。这款劲道十足的哈瓦那手制雪茄尤为适合与单一麦芽型威士忌联袂出场,可谓郎才女貌,堪称绝配。
 
   3.JOHNNIE WALKER BLUE LABEL
 
   EICURE ESPECIAL DE
 
   H. MONTERREY
 
   Johnnie Walker Blue Label 混合型威士忌,酒液闪耀着古老金子般的幽亮,沉着,气味丰厚,有一种经历过烧烤和烟熏的感觉。口味甘美,带有些许焦糖的甜味,回味绵长。
 
   Eicure Especial De H. Monterrey 这款雪茄体态圆润挺拔,手感极佳,吸食自如。唯一可以与这支特制的Eicure雪茄媲美的是Saint Luis Rey的La Fuerza,两者都堪称哈瓦那手制雪茄中的翘楚。
 
   4.PORTA DO MINO
 
   CONNOISSEUR No.1 FROM H.UPMANN
 
   Porta Do Mino 这是一款用白兰地酒与咖啡调制的烈性酒,颜色黝黑,有一种烤制过的咖啡香味和植物的清香,口感丰富,均衡协和,很受优雅女士的青睐。
 
   Connoisseur No.1 From H.Upmann 雪茄,原本在Porta Do Mino酒中白兰地与咖啡的混合已是珠联璧合,令人爱不释杯,如今再配上这支哈瓦那手制雪茄中的尤物,更是锦上添花,风月无边。
  
   5.CHIVAS 18 YEARS
 
   SERIE A FROM SAINT
 
   LUIS REY
 
   Chivas 18 Years 混合型威士忌酒,金黄色的酒液晶莹剔透,稳重典雅,暗藏锋芒。气味香甜,飘溢着植物与葡萄的芳香,口味厚重悠远,微带辣味,有泥炭的味道。一杯酒入口,水果香味萦绕舌尖,久久挥之不去。
 
   Serie A From Saint Luis Rey 上述口味浓烈的雪茄,其浓郁迷人的烟草香味与卓尔不群的18年混合型威士忌酒堪称绝配。
 
   6.CARLOS I IMPERIAL
 
   SIGLO IV FROM COHIBA
 
   Carlos I Imperial 这款白兰地酒要在酒桶中至少存放15年,酒液呈深琥珀色,闪耀着红褐色的光泽。气味优雅迷人,隐含名贵木材的芬芳,口感丰润均衡,酒香持久绵长。
 
   Siglo IV From Cohiba 上述经典的白兰地当然要有一流的Siglo系列雪茄来与之翩翩共舞。大号Cohiba雪茄香气浓郁,有秋日太阳下树木散发的自然气息。烟与酒的香气相互萦绕,烟波流转之间,常会有出人意料的惊喜。
 
   7.PEINADO 100 YEARS
 
   ROYAL SELECTION
 
   FROM PUNCH
 
   Peinado 100 Years 这款西班牙出产的白兰地酒呈深褐色,散发着优雅迷人的芬芳,气味比较复杂,有干水果和蜂蜜的甜香,口感犹如天鹅绒般丝顺滑爽,味道浓郁复杂,具有独特魅力。
 
   Royal Selection From Punch 享用如此悠久历史的白兰地酒当然需要一支上品的哈瓦那手制雪茄与之出双入对,但这两者绝非竞争者,而是肝胆相照的至爱亲朋。
 
   8.BLANDY‘S HARVEST
 
   8-9-8 FROM PARTAGAS
 
   Blandy's Harvest 这是一款产于地中海马德拉岛的浓烈甜葡萄酒,深琥珀色,闪烁着金色的光芒。琼浆玉液散发着干水果和咖啡的香氛,并混合着橡木酒桶的气息,口感香甜,有一种烤制后的诱人味道,令人余香满口。
 
   8-9-8 From Partagas 这种产于加勒比海的传统25支装Partagas牌哈瓦那手制雪茄与产于地中海的Blandy's Harvest佳酿仿佛天造地设,彼此香味相映成趣,绕舌三日而不去。
 
   9.QUINTA DO VESUVIOVINTAGE 2000
 
   SERIE D No.1
 
   FROM PARTAGAS
 
   Quinta Do Vesuviovintage 2000 这款波特酒闪烁着红宝石般的紫色光泽,气味丰厚深邃,带有紫罗兰的芬芳。口感有水果香气,富含单宁酸,回味悠远绵长,是一款相当经典的年份波特酒。
 
   Serie D No.1 From Partagas 散发着雨后树木的清香,干辣之间萦绕着丝丝甜味,并混合着泥土的气息,陪伴第一流的波特酒一同醉生梦死堪称其最理想的归宿。
 
   10.SUPERSTITION ISLE OF JURA
 
   SIR WINSTON
 
   FROM H. UPMANN
 
   Superstition Isle Of Jura 最好的单一麦芽型威士忌酒,酒液呈深红褐色,晶莹剔透,品质超群。气味浓郁优雅,口味复杂微辣,带有蜂蜜和松木的气息,并混有浓厚的泥炭味道。
 
   Sir Winston From H. Upmann 上述精美的麦芽型威士忌酒当然需要最富有个性的哈瓦那手制雪茄来与之相配,才算得上人尽其才,物尽其用。卓尔不群的Sir Winston自然当之无愧。
 
   11.HAVANA CLUB ANEJO
 
   SIGLO VI FROM COHIBA
 
   Havana Club Anejo 这款哈瓦那朗姆酒是古巴朗姆酒的杰出代表,最好的酒多产于古巴革命前后,不同年代的酒风味略有差异,但共同之处是口味香甜均衡,酒气优雅迷人,喝来甘洌浓郁,很有劲道,其尊贵品质令人肃然起敬。
 
   Siglo VI From Cohiba 最好的哈瓦那手制雪茄当然要与最好的哈瓦那朗姆酒一起享受才算是神仙美眷,万分受用。这两者相配口感浓郁丰润,香气相映成趣,一路享用让人飘飘欲仙,流连忘返。

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